Rosilene Ricardo *, Jornal do Brasil
RIO - Quem não conhece os efeitos estimulantes do café? Muita gente não passa sem uma xícara para começar o dia. Mas como constata o químico Daniel Perrone, da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), a bebida tem muitas outras propriedades. Em seu projeto “Efeito da torrefação sobre aspectos benéficos e prejudiciais do café à saúde humana: uma abordagem holística”, desenvolvido com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa no Estado do Rio de Janeiro (Faperj), ele mostra que a bebida contém várias substâncias, muitas delas associadas à atividade antioxidante, podendo contribuir para a redução no risco do desenvolvimento de doenças crônico-degenerativas. (...) segue
Fonte : Jornal do Brasil - ciência e Tecnologia