De acordo com a Organização Mundial de Saúde, uma Doença de
Origem Alimentar é uma doença, geralmente de natureza infecciosa ou tóxica,
provocada por agentes que entram no corpo através da ingestão de alimentos ou
de água. Estima-se que, por ano, cerca de 30% da população dos países
industrializados sofra deste tipo de doença.
Muitas destas doenças têm sintomas comuns (diarreias, dores
abdominais, vômitos e desidratação), o que impossibilita a sua diferenciação
exclusivamente pelos sintomas. Além disso, estes mesmos sintomas são próprios
de outras doenças de origem não alimentar, o que pode conduzir a diagnósticos
errados.
1. O que são?
2. Principais agentes
3. Como prevenir as principais Doenças de Origem Alimentar
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